鏡開き

一月十一日
昨日は「鏡開き」の日
年神様に　お供えした鏡餅を　おろして　小さく割り　お汁粉やぜんざいにして食べる行事です

もともとは　武家社会の行事で　「具足開き」と　いわれていたそうです
「具足開き」とは　鎧や兜に　お供えしたお餅を　雑煮などにして食べたということです
刃物で　切るのは　切腹につながるため　縁起が悪いとされていて　木槌でたたいたり　手で割って　開いて　いただきます

【お雑煮のレシピ】
○材料
餅…2個
小松菜…1/4束
にんじん…1.5cm
かまぼこ…2枚
ゆず…少々

Ａ水…400ml
Ａだしの素…小さじ1
Ａ醤油…小さじ1
Ａ塩…少々

○作り方
①にんじんを4枚に輪切りしたものを型でぬき、茹でる。
②小松菜を茹で、冷水にとり軽くしぼって5cm程に切る。
③Ａを鍋で温める。
④餅を陶板にのせてグリルで焼く。

⑤お碗にお餅・にんじん・小松菜・かまぼこを入れ、③で温めたつゆをかける。

⑥ゆずをのせてできあがり。